Quantcast
Channel: Hert – De Kookvrienden
Browsing latest articles
Browse All 3 View Live

Filet van hertekalf

Filet van hertekalf met najaarsgroenten en saliesausje Bereiding  Reinig alle groenten en gaar elke soort groenten apart.  Laat ondertussen de wildfond opkoken met fijn gesnipperde salie en bind...

View Article



Hert met een taartje van appel, bloedworst en peperkoek

Bereiding Schil de knolselder, snijd 4/5 in grove brunoise en kook in gelijke delen room en melk gaar.  Pureer de knolselder zonder het kookvocht en kruid met pezo en nootmuskaat.  Snijd de resterende...

View Article

Hertenragout met peertje, veenbessen en pomme duchesse van pastinaak

Bereiding: Men kookt de aardappelen en pastinaak gaar en maak er een hertoginnenpuree van. Het vlees opkuisen en in stukken snijden van 2cm op 2cm In vetstof aankleuren, en als het goed gekleurd is...

View Article
Browsing latest articles
Browse All 3 View Live